martes, 19 de abril de 2016

Pechugas rellenas en salsa

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-manojo perejil
- un chorrito de aceite
- sal
-pimienta
-6 filetes de pechuga de pollo o pavo
-6 lonchas de jamón cocido
-3 lonchas de queso

*Salsa:
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
- aceite
-60 gr. tomate nat. triturado
-80 gr. vino blanco
-250 gr. agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta

Preparación:

1- Majar en el mortero los ajos, perejil y 1/2 cta de sal, añadir el chorrito de aceite y pimienta y embadurnar los filetes de pechuga.con la majada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón y enrollar . (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina).
2- Tenéis 2 opciones, sofreír en la sartén los rollos de carne pinchando un palillo en cada rollito para que no se abra, dorándolos por todos lados, no hace falta que se terminen de hacer. O cocerlos al vapor unos 15 minutos, contando desde que salga el vapor. Reservar.

*Salsa:
1- Picar en brunoise, en trozos menudos, las verduras, cebolla, ajos y pimiento y sofreír en una olla en un fondo de aceite.
2- Cuando esté pochada la verdura, añadir el tomate y sofreír 2 minutos más.
3- Agregar al sofrito el vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos destapado.
4- Quitar el laurel y triturar la salsa. Añadir los rollitos a la olla y/ó cocer 10 minutos a fuego lento ó volcar los rollitos en una fuente de Pyrex, cubrir con la salsa y gratinar en el horno 10 minutos, hasta que comiencen a tomar color.



Mini cakes au saumon fumé

mini-cake-saumon.JPG
Jeudi dernier, j'avais amené mon bento au boulot, et j'y avais mis, entre autre, ces petits cakes au saumon fumé.

Facile à manger sans couvert, avec des batonnets de carottes et de concombre, c'était nickel !

Pour une douzaine de mini cakes, il vous faudra :
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 oeufs
  • 100g de farine avec levure
  • 50g de maïzéna
  • 5cl d'huile
  • 10cl de lait
  • 2 cas de basilic haché
  • sel & poivre
Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzéna.
Ajouter l'huile, le lait et les oeufs préalablement battus.

Couper le saumon en fines et petites lanières.
Les incorporer délicatement à la préparation.

Enfin, ajouter le basilic et assaisonner en faisant attention au sel.

Il ne reste plus qu'à garnir 12 empreintes à mini cakes et à enfourner une vingtaine de minutes à 195°.

martes, 29 de marzo de 2016

Naranja Ajo olla de cocción lenta

Naranja Ajo olla de cocción lenta Costillas

Ribs can be assembled in mere minutes and left to cook while you walk away. To finish, the tender ribs are glazed with a honey and hoisin sauce and caramelized under a broiler or on a grill.

Ingredients
  • 1 cup diced yellow onion
  • 3/4 cups hoisin sauce
  • 1/2 cups chicken stock or water
  • zest of 1 orange
  • 1/4 cup fresh orange juice
  • 2 teaspoons finely chopped garlic
  • 1/4 teaspoons Chinese 5-spice powder*
  • 4 pounds pork back ribs, fat trimmed, cut into 2-rib portions
  • 2 tablespoons honey
Directions
  1. In the slow cooker combine the onion, 1/2-cup hoisin, and the next 5 ingredients and mix well. Add ribs and toss to thoroughly coat. Cover slow cooker and cook until tender, about 5 hours on low.
  2. Preheat broiler to high or a grill to medium-high. In a small bowl, combine remaining 1/4-cup hoisin sauce and honey and mix well.
  3. Transfer ribs to a foil-lined rimmed baking sheet in an even layer. Brush with hoisin mixture and broil ribs until golden brown and sauce is caramelized, about 3 to 5 minutes. If using a grill, cook, turning once, until caramelized, about 5 minutes.
  4. *Chinese 5-Spice Powder: Long a staple in Chinese cooking, this spice blend includes peppercorns, star anise, cloves, cinnamon and fennel. This blend encompasses all five flavours-sweet, sour, bitter, pungent, and salty. Look for it in the spice aisle of larger grocery stores.
  5. Make your own spice mix: Combine 1 tsp Szechwan pepper or ground black pepper, 1 tsp ground star anise, 1 tsp ground fennel seeds, 1/2 tsp ground cloves and 1/2 tsp ground cinnamon. Store unused spice mix in an airtight container, in a cool dry place.
Nutrients Per Serving
Nutrients per serving: 1,014 calories, 66 g fat, 78 g protein, 2 g fibre, 27 g carbohydrates, 893 mg sodium. Excellent source of vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, niacin, vitamin B6, magnesium, iron and zinc.

Lomo de cerdo

Ingredients:


2- 1 pound pork tenderloins loin
4 garlic cloves, minced
2 tablespoons dijon mustard 
olive oil
the juice and zest of 3 lemons 
2 rosemary sprigs
salt and pepper

To make the marinade, combine the lemon juice and zest, garlic, dijon mustard. Slowly add about 1/2 cup olive oil while mixing with a fork (like making a salad dressing) add black pepper. Place the pork and the rosemary sprigs in a large enough resealable plastic bag and add the marinade. Make sure the pork is completely covered with the marinade. Squeeze the air out and seal the bag. Marinate the pork in the refrigerator for at least 6 hours but even better, overnight. 
Preheat the oven to 425 F.
Remove the tenderloins from the marinade. Add salt and pepper to the tenderloins. In a oven-proof saute pan, heat 4 tablespoons of olive oil. Sear all sides of the pork until golden brown. Place the pan in the oven and roast the pork for 20 minutes  or until the meat registers 145 F.  Take it out of the oven, cover the pork with aluminum foil and allow it to rest for 10 minutes before cutting.   

To make the Cranberry-Raspberry Sauce

2 tablespoons butter
1 shallot, finely chopped 
1 cup red wine
1/4 cup orange juice
the zest of 1 orange
2 tablespoons sugar
12oz raspberries, fresh or frozen
1 cup of cranberries, fresh or frozen 

Melt the butter and add the shallot and cook, stirring occasionally for 3 minutes. Add in the rest of the ingredients. Also, add the juice that the meat has released from resting. Cook over medium heat until sauce thickens, about 20 minutes stirring occasionally

martes, 9 de febrero de 2016

Receta de Costillas de Cerdo al Horno

Costillas de Cerdo al Horno

Que decir de estas costillas de cerdo al horno que no esté dicho ya. Simplemente, están deliciosas. Puedes comerlas solas o acompañarlas con un puré de patatas o con arroz, de todas las formas están geniales.

 Ingredientes de Costillas de Cerdo al Horno
  • Dos kilos de costillas de cerdo.
  • Media cabeza de ajo pequeña.
  • Pimentón.
  • Orégano, tomillo y romero.
  • Pimienta.
  • Sal y aceite
 Como cocinar Costillas de Cerdo al Horno
  • 1
    Primero hay que hacer un preparado majando en un mortero los ajos pelados, una pizca de pimentón, las finas hierbas, pimienta, sal y un buen chorreón de aceite.
  • 2
    Este adobo servirá para dar sabor a la carne, y se dejará macerando en él medio día.
  • 3
    Antes de meter las costillas al horno podemos pasarlas muy brevemente por la sartén para dorarlas. Estarán listas en 50-60 minutos con el horno a 180 grados. 

Ovillos de patata y jamón

 


¿No tenéis un “problema” con los acompañamientos o guarniciones?
Hacemos carne o pescado y lo solemos acompañar con berenjena frita o rebozada, escalivada, chips de calabacín, patatas en rodajas al microondas, salteado de setas y gambas, o setas solas, arroz blanco, pastel de patatas, manzana con arándanos, ...(podéis ver las recetas aquí)
 
Pero en ocasiones queremos algo distinto y a la vez sencillo con ingredientes que todos tenemos en la despensa ... esa es vuestra receta.
Además, acompañado de una ensalada puede ser una cena o incluso para los niños que les cuesta comer, eso seguro les entra por los ojos y se pueden comer varios de los ovillos sin darse ni cuenta.
Ingredientes para 4 personas:
3 patatas medianas
2 huevos
3 lonchas de jamón serrano
1 chorrito de leche
aceite de oliva virgen extra
Cortar en juliana el jamón. Reservar.  Pelar, lavar las patatas y rallarlas.
En un recipiente batimos los huevos, añadimos la leche, el jamón y las patatas, mezclamos bien.
En una sartén con aceite caliente y con ayuda de dos cucharas ir friendo porciones de la mezcla.
Dejar escurrir encima de papel de cocina y servir calientes.
NOTA:  Las lonchas mejor finas.
** Aconsejo no poner sal ya que ya la lleva el jamón, pero eso como siempre, a gustos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.Fuente

miércoles, 3 de febrero de 2016

Salmón en hojaldre con crema de espinacas.

                                         

                                   Chipotle Lime Salmon with Avocado Salsa

Chipotle Lime Salmon

Prep Time: 5 minutes Cook Time: 10 minutes Total Time: 15 minutes Servings: 6
A quick, easy and tasty salmon fillet in a smokey chipotle lime sauce!
ingredients
  • 2 tablespoons oil
  • 1 lime, juice and zest
  • 1 chipotle chili in adobo (or to taste)
  • 2 teaspoons adobo sauce
  • 1/2 teaspoon cumin
  • 1 clove garlic, grated
  • salt and pepper to taste
  • 2 pound salmon fillet
directions
Puree the oil, lime juice and zest, chipotle chilies, adobo sauce, cumin and garlic in a blender or food processor until smooth, place the salmon on foil on a baking sheet, pat dry, season with salt and pepper, spread on the chipotle mixture and bake in a preheated 400F/200C oven (or barbecue) until just cooked, about 10-15 minutes.Fuente...

Receta de calabacines rellenos de bonito

Receta de calabacines rellenos de bonito 


La receta de calabacines rellenos de bonito la hago desde hace tiempo y todo empezó por querer satisfacer a la vez a mi chico y a mi hermano pequeño, para que ambos tuviesen un plato que les gustase pero con ingredientes de su agrado, y de ello salió mi receta que ya se quedó desde hace algunos años como fija.
Si alguno de los ingredientes no os convence podéis variarlo con total libertad ya que esta es una de esas recetas que admiten mil y unas variantes, sin perjudicar el resultado y todas ellas son deliciosas porque teniendo una base de buena calidad, no hay fallo posible.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 calabacines medianos no muy finos, 50 g de bonito del norte en aceite de oliva, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla mediana, 1/2 pimiento verde, 5 cucharadas de tomate natural o salsa, sal, albahaca, orégano, aceite de oliva virgen extra, mozzarella y queso rallado para gratinar.

Cómo hacer calabacines rellenos de bonito

Calentamos el horno a 180º. Lavamos, secamos y abrimos los calabacines a lo largo por la mitad. Hacemos un corte con ayuda de una puntilla por todo el contorno interior sin llegar a la piel y también líneas transversales del mismo modo. Colocamos las cuatro mitades sobre una fuente de horno ligeramente engrasada y cocemos durante 30 minutos.Seguir Leyendo...

Huevos rellenos gratinados

huevos-rellenos-gratinados 


INGREDIENTES para 4 personas
  • 6 huevos duros
  • 1 tazón de salsa bechamel (puedes ver la receta aquí)
  • Queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN
El procedimiento para hacer estos huevos rellenos es el mismo que en los huevos rellenos fríos. Abrimos los huevos por la mitad a los largo, les ponemos el relleno ya preparado y mezclado con las yemas trituradas y cubrimos con bechamel para gratinar al horno con queso rallado.
huevos-rellenos-gratinados-paso-a-paso
Aquí tienes varias ideas para elaborar diferentes huevos rellenos gratinados, cubiertos de bechamel y gratinados al horno. Las cantidades son para 4 personas.
De espinacas y bacon (en la foto): Salteamos 200 gr de hojas de espinacas al fuego en un fondo de aceite junto con 75 gr de taquitos de bacon. Salpimentamos. Especiamos con nuez moscada y un poco de comino y ligamos con las yemas de huevo machacadas y un poquito de queso crema o bechamel.
De atún con sofrito: Rehogamos al fuego media cebolla con un pimiento verde o rojo. Añadimos el contenido de 3 latitas de atún bien escurridas. Podemos usar el aceite de las latas para hacer el sofrito de verduras. El relleno debe quedar sin líquido, hay que reducir al fuego hasta que esté consistente. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y ligamos con las yemas machacadas.Seguir Leyendo.....

Pavo relleno de Jamón, mozzarella, albahaca y tomates secos

 
 


Sonaba en la radio “la donna é mobile qual piuma el vento, muta d´accento e di pensiero…” y Rigoletto  inspiró la idea  que más tarde materialicé. La piuma me venÍa a contar que el plato iba a ser de algo que tuviera plumas (así, sin quebrarme mucho la cabeza), vamos, de un ave, el vento me decía que fuera ligero y el mismísimo Verdi me habló de sus orígenes y me contó qué productos podría utilizar, fáciles de encontrar y al igual que la pluma “ligeros” para el bolsillo. El resultado ha sido el que te voy a contar y espero que te guste. Lo de hablar con Verdi, no creas que es tan inusual, es más, hasta es recomendable escucharle siempre que se pueda. Vamos con la receta:

Ingredientes (para 3 / 4 persona):

Una pechuga de pavo de unos 600grs.
6 lonchas de mozzarella.
Albahaca c.s
6 Tomates secos en aceite
5 ó 6 lonchas de jamón serrano (o de Parma si quieres que sea más “a lo italiano”)
Sal y pimienta (opcional)
2 c.s de azúcar morena.
Sofrito casero c.s.
Sofrito casero:
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 Kg de tomates maduros.
½ c.c de oregano seco.
½ c.c de azúcar.
Pizca de sal.s
1 c.c de pimentón de la Vera.
3 c.s de aove.
Elaboración:

Sofrito casero:

Doramos la cebolla y el ajo en el aceite, mientras escaldamos los tomates,Seguir Leyendo.....
Mmmm ! con corazón de queso saborizado... estas bombas las hacía siempre mi madre y no sé porque para ocaciones especiales, recuerdo en mi mente que cuando las veía preparar algo nos esperaba, una visita, un invitado o una comida especial. Su realización es sumamente sencilla con un sabor muy apropiado como acompañamiento, como parte de un "tentempié", picada o como ustedes deseen, también podemos considerarla receta de aprovechamiento cuando nos sobra arroz Ingredientes para 18 unidades aproximadamente de 4 cm.de diámetro arroz 250 grs. caldo deshidratado sabor gallina: 1 cubo harina común: 3 cdas. polvo para hornear: 2 cditas. mayonesa: 2 cdas. huevo: 1 sal,pimienta y harina extra: c/ necesaria ajo: 1 diente queso untable sabor jamón o queso cremoso queso rallado: 2 cdas. huevos batidos: 2 pan rallado: cantidad necesaria Como las preparamos? Cocinar el arroz en agua con el cubito de gallina disuelto.

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martes, 2 de febrero de 2016

Costillas de cerdo asadas con cerveza. Receta

http://i.blogs.es/e4063c/650_1000_costillas_asadas_con_cerveza/650_1200.jpg
 Ya os dije cuando hablaba del libro Tapas Revolution de Omar Alligbhoy que una de las recetas que más me había apetecido hacer era la de las costillas de cerdo asadas con cerveza así que en cuanto tuve tiempo para comprar, me agencié un costillar de kilo y medio y con él he preparado esta delicia.

Como indica Omar en su receta, este plato se puede hacer de principio a fin sobre el fuego convencional o hacer la mitad de la receta en los fogones y después terminarla en el horno, como hice yo. En mi opinión es la mejor opción porque el horno da un toque crujiente al exterior de las costillas que se agradece a la hora de comerlas.

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kilo y medio de costillas de cerdo, cortadas para separarlas, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 patatas, 200 g de chistorra o de chorizo fresco, 100 g de panceta o bacon, 1 cerveza, 1 cucharadita de pimentón, ramas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas soperas de miel, aceite de oliva, sal

Cómo hacer costillas de cerdo asadas con cerveza

Lo primero que hacemos es dorar las costillas de cerdo en una fuente grande de horno, dejando que se vayan haciendo al fuego con un poco de aceite de oliva. Mientras se doran, vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos irregulares, y cortamos la cebolla en gajos.Seguir Leyendo....



Tortitas de calabacín con salsa de yogur

tortitas de calabacin 

Tortitas de calabacín con salsa de yogur… ¿a qué suena bien? Pues os aseguro que mejor saben, están riquísimas y vuestros peques van a comer verdura sin protestar.
Estas tortitas de calabacín son muy fáciles de preparar, también se preparan en poco tiempo, eso si…hay que dejar un rato que el calabacín suelte su agua.  Están tan ricas y jugosas que no hace falta acompañarlas de la salsa de yogur, pero si servís las dos cosas como os proponemos os van a aplaudir.
Seguro que os animáis a preparar estas Tortitas de calabacín con salsa de yogur, lo mismo que habéis hecho con la Tortilla de calabacín,  con los calabacines rellenos de verdura o los calabacines rellenos de merluza.

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Ingredientes
Para las tortitas de calabacín:
  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de yogur
  • 1 yogur griego
  • Media cebolla morada
  • Unas hojas de menta picadas
  • El zumo de medio limón
  • Sal

¿Cómo preparamos las Tortitas de calabacín con salsa de yogur? Seguir Leyendo




Skinny Eggplant Rollatini

Skinny Eggplant Rollatini | notenoughcinnamon.com 


I am so excited by today’s recipe! These Skinny Eggplant Rollatini are so insanely delicious they would turn any eggplant hater into an unconditional lover. Yes, really! They are so tender you don’t even need a knife to cut them, they’ll just melt in your mouth. And look at all this gooey cheese! Doesn’t it look scrumptious? The only though of these rollatini makes me hungry!
The stuffing is made with three types of cheese (ricotta, mozzarella and parmesan) and spinach. Now, before you freak out because I said spinach (did you freak out?),  let me tell you a little something. I’ve never been a fan of cooked spinach. Give me fresh spinach in a salad or a green smoothie any day but cooked? I’ll pass, thanks. Except, you really can’t taste them in these rollatini! Adding spinach with the cheese mixture is the perfect way to sneak in some greens without even realizing it. Delicious and healthy, win win!


Skinny Eggplant Rollatini
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour, 30 minutes
Yield: Serves 4 to 6 (Makes 12 rollatini)
Serving Size: 3 rollatini
Cal: 354 - Protein: 27.9g - Fat: 17.3g - Carbs: 24.4g - Fiber: 9g - Sugar: 12g
WW Old Points: 8 pts - Points+: 9 pts

Ingredients
  • 2 large eggplants
  • 1 cup (9 oz/ 250 g jar) reduced fat ricotta
  • 1 1/2 cups shredded light mozzarella, divided in 1/2 cup and 1 cup
  • 1/2 cup shredded parmesan
  • 9 oz / 250 g frozen spinach, thawed and squeezed to remove as much liquid as possible
  • 1 egg
  • 1 garlic clove, germ removed, minced
  • salt and pepper to taste
  • 1 cup tomato passata or marinara
Directions
  1. Preheat oven to 400F/200C.
  2. Remove eggplants' ends and slice them thinly. Spray a baking sheet with olive oil and place 12 eggplant slices on it. You may need to use two Seguir Leyemdo...

Tartaletas saladas fáciles

tartaletas-sencillas-en-bandeja 


Aquí tienes idas para preparar unas tartaletas saladas fáciles y con ingredientes sencillos. Las cantidades que damos son para 12 tartaletas de cada variedad según tamaño.
Como verás en la foto hay cucharillas de pasta brisa, volovanes y tartaletas, todas se venden envasadas. Usa el formato que más te guste.

De izquierda a derecha
Cucharitas de salmón y atún
Mezclamos 100 gr de queso crema con 1 latita pequeña (70 gr peso escurrido) de atún en aceite. Te quedará un paté con cierto gusto marinero pero muy suave. Lo mezclamos con el salmón picado grueso. Rellenamos y decoramos con cebollino picado.Seguir Leyendo......

Quinoa Stuffed Peppers

 


We love stuffed peppers at our house.
Our dad is usually the one to make them - he just seems to have the knack to make them perfect. He usually uses hamburger and rice and makes them spicy.
Sue's daughter, Kenzie, and I figured we would give them a go and try to make them a little healthier. We decided to go the vegetarian route and, instead of rice, try some quinoa.
We started going through the cupboards and fridge and this is what we ended up with. I think our collaboration turned out pretty good.
Definitely will be making this again! It is easy, fairly quick, and very tasty.
 
 
Quinoa Stuffed Peppers
(by Kenzie and Jo)
 
Ingredients
1 cup quinoa, uncooked
2 cups water
1/2 can black beans, rinsed and drained (about 1 cup or so)
1 carrot, shredded
2 celery stalks, finely diced
1/2 onion, finely diced
3 cloves garlic, minced
1/2 cup frozen peas
1/2 cup corn
1/2 cup water chestnuts, diced
1/4 tsp onion powder
1/4 tsp garlic powder
1/8 tsp seasoning salt
salt & pepper
1/8 tsp cayenne pepper
1/2 cup tomato sauce
 
7 sweet peppers, any color
1/2 cup Parmesan cheese, shredded
1/2 cup Tex Mex blend cheese, shredded
 
Directions Seguir Leyendo

Pan árabe Receta

 pan rabe

¡Rápido y fácil!!! Sí, hasta ahora estas palabras creo que las he utilizado bastante.
No sé si esto es bueno, o malo... :/
En cualquier caso, este hummus os va a encantar.
Si nunca lo habéis probado, os lo recomiendo. Si os gusta, pero lo compráis hecho, más todavía.
Este sencillo plato de oriente medio es una auténtica delicia.
Os animo.
* Ingredientes para el hummus:
-bote de garbanzos cocidos 400 gr, lavados y escurridos
-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
-zumo de medio limón
-4 cucharadas de aceite de oliva, algo más para cocinarlo
-1 ajo
-1cucharita de comino en polvo
-sal y pimienta, al gusto
-pimentón dulce, para decorar

Elaboración: 
 Tritura todos los ingredientes juntos; en función de la textura que quieras para tu hummus, puedes hacerlo manual (con un tenedor), con un robot o batidora de cocina.
Personalmente, prefiero un textura fina.
Sírvelo con pimentón espolvoreado y un chorrito de aceite.
El tahini es un puré de sésamo; podrás encontrarlo en tiendas especializadas, en herbolisterías, e incluso en algunos supermercados.
tahini
Pan árabe:
 
Si eres de los que hacer pan te parece algo súper complicado, que lleva un proceso larguíiiiiiiiiiísimo y que dejas la cocina hecha unos zorros... ¡¡estás equivocado!!
Esta vez no voy a usar la palabra fácil, pero os prometo que ni de broma es complicado!!!
Si quieres sorprender a tus invitados y, de paso, a ti mism@, te propongo este pan, que no necesita horno, para adentrarte en el "maravilloso mundo de las masas".
* Ingredientes:
-500 gr de harina de harina de fuerza
-25gr de levadura fresca
-una cucharadita de azúcar
-un poquito de aceite de oliva
-una cucharadita de sal
-agua tibia (nunca caliente)
-sémola de trigo(opcional)  Seguir Leyenndo...

lunes, 1 de febrero de 2016

Brazo gitano de puré con mariscos

brazo-gitano-de-pure-con-mariscos



Ingredients:
small chicken breasts (1 per serving)
Laughing Cow Light Creamy Swiss Wedges (1 per serving)
steamed broccoli
Mrs. Dash Salt-free Seasoning (I used table blend)
non-stick cooking spray
clove of garlic (crushed/minced)
chicken broth
fat free milk

Instructions:
Pound out chicken breasts. (just put each between two sheets of plastic wrap and pound with back of a skillet)
- See more at: http://best-foood.blogspot.ca/2014/01/cheese-and-stuffed-chicken.html?m=1#sthash.mz95Slht.dpuf
  Este brazo gitano de puré con mariscos es un plato tradicional para ocasiones especiales, muy vistoso y preparado con ingredientes sencillos.

INGREDIENTES
  • 1 kg de patatas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 gr de colas de gambas o langostinos cocidos
  • 1 lata de carne de cangrejo o 100 gr de palitos de cangrejo o surimi
  • 1 aguacate grande que no esté muy maduro
  • Un casco de cebolleta fresca
  • 1 lata de pimiento morrón
  • Lechuga
  • Mayonesa o salsa rosa casera
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN Seguir Leyendo....
Ingredients:
small chicken breasts (1 per serving)
Laughing Cow Light Creamy Swiss Wedges (1 per serving)
steamed broccoli
Mrs. Dash Salt-free Seasoning (I used table blend)
non-stick cooking spray
clove of garlic (crushed/minced)
chicken broth
fat free milk
- See more at: http://best-foood.blogspot.ca/2014/01/cheese-and-stuffed-chicken.html?m=1#sthash.mz95Slht.dpuf

Ingredients:
small chicken breasts (1 per serving)
Laughing Cow Light Creamy Swiss Wedges (1 per serving)
steamed broccoli
Mrs. Dash Salt-free Seasoning (I used table blend)
non-stick cooking spray
clove of garlic (crushed/minced)
chicken broth
fat free milk

Instructions:
Pound out chicken breasts. (just put each between two sheets of plastic wrap and pound with back of a skillet)
- See more at: http://best-foood.blogspot.ca/2014/01/cheese-and-stuffed-chicken.html?m=1#sthash.mz95Sl
Ingredients:
small chicken breasts (1 per serving)
Laughing Cow Light Creamy Swiss Wedges (1 per serving)
steamed broccoli
Mrs. Dash Salt-free Seasoning (I used table blend)
non-stick cooking spray
clove of garlic (crushed/minced)
chicken broth
fat free milk

Instructions:
Pound out chicken breasts. (just put each between two sheets of plastic wrap and pound with back of a skillet)
- See more at: http://best-foood.blogspot.ca/2014/01/cheese-and-stuffed-chicken.html?m=1#sthash.mz95Slht.dpuf
Ingredients:
small chicken breasts (1 per serving)
Laughing Cow Light Creamy Swiss Wedges (1 per serving)
steamed broccoli
Mrs. Dash Salt-free Seasoning (I used table blend)
non-stick cooking spray
clove of garlic (crushed/minced)
chicken broth
fat free milk

Instructions:
Pound out chicken breasts. (just put each between two sheets of plastic wrap and pound with back of a skillet)
- See more at: http://best-foood.blogspot.ca/2014/01/cheese-and-stuffed-chicken.html?m=1#sthash.mz95Slht.dpuf

domingo, 31 de enero de 2016

Pasta con calabaza y nueces




  • Tipo: Pasta
  • Nº de Personas: 4
Ingredientes:

- 320 g de pappardelle
- 600 g de calabaza
- 3 dientes de ajo
- 100 g de nueces
- El zumo de ½ limón
- 50 ml de aceite de oliva
- 10 ml de aceite de nueces
- 50 ml de nata (35% m.g.)
- 2 c.s. de perejil picado
- ½ guindilla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- Queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación Seguir Leyendo....

Costillas de cerdo con naranja

Costillas de cerdo con naranja 


Ya tenemos muchas pastas y demás recetas, ahora veras como vamos a destacarnos con una rica carne como lo son las Costillas de cerdo con naranja riquísima y que sale espectacular! se puede hacer a la parrilla como la cultura argentina. Debajo les dejamos como prepararla y los ingredientes necesarios para hacer estas costillas de cerdo con naranja de una forma facilicima:

INGREDIENTES para 8 costillas de cerdo
8 costillas de cerdo
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de mostaza
1 taza de jugo de naranja
caldo (si es necesario)
2 cucharadas de maicena
4 cucharaditas de azúcar
3 clavos de olor
1 pizca de nuez moscada

Preparación y cocción: 11/4 hora Seguir Leyendo....

PATATAS A LA MALLORQUINA

 


Hoy suelto la receta rapidito
y voy a ver si me recupero , que estoy como la mayoria de los españoles...
con fiebre...aunque la mía sea del sábado noche...

Pues bueno , estas patatas mallorquinas las probamos hace años en nuestro viaje a Mallorca donde nos lo pasamos fenomenal , de hecho siempre decimos que tenemos que volver porque es una isla preciosa y sobre todo repetir el hotel de Magalluf donde nos los hicieron pasar de miedo  y me llevo gratos recuerdos del personal , sobre todo de esas noches de animación donde descubrí que mi marido esta buenísimo vestido de la Pantoja 
La única pega que tiene  esta receta es que en tu país no comercialicen  el ingrediente principal , la sobrasada , pero para los demás no hay escusa , cuanto mejor sea la calidad de la sobrada mejor estarán las patatas, además las Nurias y las Maribeles nos están mirando con lupa , así que ahí va mi sobrasada de tripa, que si saco la de Mercadona de envase de plástico me cortan los rulos... Seguir Leyendo.....

Musaka griega

 

 Necesitamos


100 gramos de queso emmental
3 berenjenas
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 champiñones
50 gramos de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada
400 gramos de tomate triturado, (natural o en conserva)
500 gramos de carne picada de ternera

- salsa bechamel

50 gramos de aceite de oliva
65 gramos de harina
500 gramos de leche
sal y pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
Preparamos Seguir Leyendo....

Rollo de Salmon y Espinacas

Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso 
 Como aperitivo para las fiestas navideñas y dentro de la sección de Recetas Especiales para Navidad, hoy os dejo una receta perfecta para cualquier evento que tengáis en casa. Es muy sencilla, que podéis tener preparada de un día para otro.

Le he puesto salmón porque la combinación es espectacular, pero podéis ponerle lo que mas os guste.
Y si tenéis peques en casa, les encantará y comerán un poco de verdura, en casa de mis padres hay a quien solo con ver un poco de verdura en el plato ya no le gusta, y el rollo de espinacas se lo comería entero si lo dejásemos 
 Ingredientes:

- 450 gr de espinacas
- 5 huevos
- 200 gr Salmón ahumado
- Cebolla Tierna
- 250 gr de queso para untar (en Mercadona venden uno light sin gluten)
- Sal y Pimienta

Elaboración:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.

Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Las claras las batimos a punto de nieve.

En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso

En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Rollo de salmon y espinacas - Receta paso a paso
Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.
Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo. Fuente...

Hojaldres de espinacas y queso de cabra. Receta


 HOJALDRE ESPINACAS QUESO CABRA EMPANADA RECETA PASO A PASO
Mi historia con las espinacas ha sido un poco dramática, ya que de pequeño las odiaba, tanto hervidas, salteadas como en bechamel. Aunque con el tiempo fui madurando y ahora las como incluso crudas en ensaladas… Bien, pues esta receta de hojaldres de espinacas y queso de cabra está deliciosa y es perfecta para aquellos a los que no les suelen hacer mucha gracia.

Para hacer los hojaldres veréis que no tenemos que complicarnos mucho. Si compramos una masa de hojaldre de las que venden enrolladas (¡ojo! mirad que sea rectangular y no redonda) sólo tendremos que hervir las espinacas y saltearlas con un poco de nata para que estén cremosas, rellenar los hojaldres y hornear. No puede ser más sencillo, pero aún así es un plato que da el pego y parece muy elaborado ;)

HOJALDRE EMPANADA ESPINACAS QUESO DE CABRA RECETA_ PASO A PASO
En cuanto al enrejado de hojaldre que cubre el relleno es lo más sencillo del mundo. Sólo hay que hacer cortes alternados en línea recta. Así de fácil. Si hacéis click aquí podéis ver una foto con el patrón para hacer los cortes. Luego sólo hay que estirar un poco la masa y veréis como se abren las “ventanitas” del enrejado.
Esta receta se puede elaborar tanto con espinacas frescas como congeladas, aunque siempre os recomendaré utilizar las frescas, ya que el sabor y la textura no tienen nada que ver con las otras. Y si queréis darle un toque más crujiente probad a ponerle piñones en el relleno.
Hojaldres de espinacas y queso de cabra

Servings: 4 hojaldres
Time: 40 min.
Difficulty: media

Ingredientes:

Dos placas de hojaldre

300 gr. de espinacas frescas

200 gr. de queso de rulo de cabra

1 huevo (para pintar el hojaldre)

1 diente de ajo

100 ml. de nata líquida para cocinar

Aceite de oliva virgen extra

Sal
Cómo hacer hojaldres de espinacas y queso de cabra paso a paso:

Lo primero es preparar el relleno. Para ello ponemos a hervir un par de minutos las espinacas en una cazuela con agua. Las escurrimos bien y las pasamos a una sartén donde las salteamos con el diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. A continuación añadimos la nata líquida y dejamos reducir a fuego medio.

Dejamos reposar el relleno mientras preparamos el hojaldre.

Extendemos las masas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes, en total ocho cuadrados de unos 10 cm. x 10 cm. Reservamos cuatro (las bases) y a los otros les practicamos pequeños cortes intercalados para formar el enrejado que decorará la parte de arriba. Haciendo click aquí podéis ver como hay que hacer los cortes.

Cortamos el rulo de cabra en cuatro rodajas y ponemos sobre los cuatro cuadrados que hacen de base una cantidad generosa de relleno de espinacas y una rodaja de queso de cabra dejando los bordes libres.

Pintamos los bordes de las bases con huevo batido y tapamos con la masa de enrejado, apretando para que queden bien cerrados y pintamos todo por encima con más huevo batido.

Ya sólo queda hornear a 180ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Servimos bien caliente.

Degustación:

Estos crujientes y cremosos hojaldres de espinacas y queso de cabra son un primer plato estupendo. Unas empanadas individuales, que acompañadas de un filete de carne hacen un menú muy completo y una receta ideal para cualquier ocasión.

Además, son una buena forma de comer espinacas para aquellas personas a las que no les gustan, ya que el sabor del queso las enmascara. Fuente..

Hamburguesa rellena de huevo frito

 


 Un día me enviaron un email con una foto de alguien que hacia las hamburguesas con el huevo frito dentro, y dije eso lo tengo que hacer yo jejejje. Aquí tenéis como salieron las hamburguesas, increíbles!! Además las hice de carne picada de pollo y pavo. Parece difícil pero es muy fácil y sorprenderéis a vuestros invitados con esta receta.

Hamburguesa rellena de huevo frito

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada ( En este caso yo usé de pollo y pavo)
  • una cucharada de mostaza en grano
  • Orégano
  • Sal
  • 3 huevo
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • 1 ajo

Elaboración 

 1) En un bol preparamos las hamburguesas, mezclamos la carne, con el huevo, el orégano, el ajo picado, el pan rallado, la mostaza en grano, sal y pimienta.

2) Ahora como veis en la foto ponéis la carne picada macerada en una tabla y aplastáis con la mano  haciendo la forma redonda



3.- Con la ayuda de un molde hacemos un agujero y retiramos la carne.



4.- Mirad que bien quedan :)



 
5) Las ponemos en la plancha por una parte.



6.- Una vez que le damos la vuelta las ponemos un poco más lentas y ponemos el huevo frito dentro. Podéis taparlas así el huevo frito se hará con el calor más rápidamente.